鲜银耳好还是干银耳好（鲜银耳怎么处理才能吃）

干银耳要比鲜银耳好。

保存的时间不同。鲜银耳中含有的水分比较丰富，极易受到霉菌的污染，引起发霉、变质等现象，导致营养价值下降。而干银耳经过脱水处理后，可以长时间放在干燥通风的地方保存。