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红烧昂刺鱼怎么烧(北方红烧昂刺鱼的正确做法)

红烧昂刺鱼怎么烧(北方红烧昂刺鱼的正确做法)

更新时间:2024-02-07 22:07:26

红烧昂刺鱼怎么烧

昂刺鱼1条

辅料:

香菇适量, 五花肉适量,可乐半碗, 酱油1大勺,米醋3大勺, 料酒1大勺,蚝油1大勺,食盐2小勺,白砂糖4勺, 八角2粒,花椒15粒,葱适量 姜适量,蒜适量

步骤1

昂刺鱼用盐腌制2小时,香菇,五花肉切丁备用

步骤2

将腌好的鱼裹蛋液,油热后放入腌好的鱼煎至两面金黄盛出

步骤3

放底油烧热,放入八角2瓣,花椒15粒,葱姜蒜爆香后,放入五花肉丁,香菇丁煸炒出油

步骤4

放入煎好的鱼,烹入米醋3大勺(先烹入醋,醋味可以去腥提鲜)

步骤5

烧开后放入可乐半碗,酱油1大勺,料酒1大勺,蚝油1大勺烧开,中小火炖7分钟,翻面炖至汤汁收浓,裹住鱼身即可

食材用料

昂刺鱼3条,葱适量,姜适量,蒜头适量,红辣椒适量,料酒适量,六月鲜酱油适量,冰糖适量。

1、烧开水关火,把鱼放进去烫一下,上面黄色的一层就很轻易的洗掉。包括肚子里的脏东西也要洗干净。

2、热锅倒油后,放入昂刺鱼、两面稍微煎一下。

3、两面煎的差不多、放入切好的蒜末、青、红、小辣椒,爆炒葱姜出香味,葱姜变得干黄为好。

4、沿着锅边浇酱油2汤匙,料酒2汤匙,放入冰糖2粒。兑开水将要淹没鱼。

5、大火煮汤汁煮开放1.5茶匙盐,继续大火煮快要干,中途晃动两次锅。

6、出锅放香油鸡精调味。鱼肉嫩滑细腻。也很入味。

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