用开水和面做烙饼就是烫面烙饼，这个做法很简单，首先去一碗面然后倒入开水，边到边用筷子搅拌搅成絮状，边搅边倒水边搅拌，待盆里没有干面粉时稍晾一下等不烫手时，把它用手揉成团放一边醒10到15分钟就可以做了，想吃葱花的，放葱花，想吃芝麻的，放芝麻，想吃核桃的，放核桃把面擀成皮，擦上油，放上芝麻，核桃，葱花等，在电饼撑里一烤香喷喷的烙饼就可以吃了
这个问题也叫汤面烙饼的做法，就是把适量的面粉，用开水少量多次加入，用筷子不停的搅拌均匀，待面凉了不烫手了再用手揉面，如果粘手可以放少许食用油。一定要揉透，然后醒发半小时，用烤饼锅加热，刷少许油，将赶好的薄薄饼丕放如锅中，注意大火烙饼，半分钟翻面即可。
