上海蒜泥白肉丝做法（正宗上海蒜泥白肉做法）

主料

五花肉500克

辅料

辣椒油2勺

香油2勺

生抽2勺

糖1勺

盐少许

醋1勺

鸡精适量

蒜适量

生姜适量

葱适量

1. 准备的材料。

2. 葱洗净切葱花。生姜洗净切片。蒜切蒜泥。五花肉洗净放入锅中，加水没过肉，加葱、生姜和料酒。大火烧开转小火煮至用筷子戳一下酥即可捞出沥水。

3. 碗中放入香油、生抽、糖、盐、辣椒油、醋、鸡精和蒜泥合成调料。

4. 冷却后的五花肉切成薄片。

5. 再将切好的五花肉片过几秒钟的开水捞出。

6. 码放在盘中。

7. 蘸调料吃。