正宗卤煮大块猪肉方法（过年煮大块猪肉的正确方法）

1.

准备新鲜瘦肉2000克。切成大块备用。

2.

把肉块放入盆中加入清水浸泡4小时，中途换水一次，泡出血水。

3.

准备葱段5克，姜片3克，蒜子2克。

4.

准备花椒2克。

5.

准备黄豆酱5克。

6.

准备一个砂锅，放入猪肉块，加葱椒蒜，加食盐5克，倒入料酒20克。

7.

加入花椒，黄豆酱，放生抽10克。

8.

大火烧开，小火卤煮2小时。

9.

时间到关火，把肉放汤里面浸泡一夜。

10.

第二天切片装盘即可。