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大肉怎么卤好吃

大肉怎么卤好吃

更新时间:2024-04-10 09:07:00

大肉怎么卤好吃

1、准备用料。猪肉、老抽、料酒、冰糖、盐、八角、丁香、香叶、桂皮、生姜、干辣椒。

2、猪肉洗净,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫过猪肉为准,浸泡半个小时到1个小时,以去除血水。

3、锅里烧开一锅水,除盐以外的所有的材料和肉一块放下去,大火烧开,转小火,慢慢卤制半个小时左右,再加入适盐,继续卤制到需要的软硬程度,可以根据喜好自己调节卤制时间。

4、关火,捞出卤肉到容器中,将卤汁中的香料等捞出,将卤汁倒入装卤肉的容器里,泡着卤肉。待凉,可放冰箱保存。需要食用时,取出适量卤肉和卤汁加热即可。

用料

五花肉 500克

油 10克

料酒 40克

老抽 10克

冰糖 10克

香葱 适量

生姜 适量

八角 适量

桂皮 适量

干辣椒 适量

香叶 适量

蚝油 适量

蒜头 适量

做法步骤

1、选上好的五花肉,洗净,

2、锅里坐水烧开五花肉放入焯水

3、取出砂锅,陆续放入五香料及调味料:料酒、冰糖、蒜头,葱,生姜

4、蚝油,生抽,老抽

5、加入清水

6、放入焯水好的五花肉

7、盖子盖上,大火煮开

8、转小火15至20分钟,

9、如果不急着吃可以放卤汤里泡制

10、要吃时取出切块

11、淋上少量卤汁即可

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