香蕉月饼是一道创新的月饼品种,馅料主要由香蕉和其他的辅料制作而成。以下是一种香蕉月饼馅的做法:
材料:
- 香蕉 3个(建议选择成熟但不过熟的香蕉)
- 糯米粉 200克
- 细砂糖 50克
- 植物油 适量
- 适量碱水(可以用少量植物灰和水调成)
步骤:
1. 将香蕉去皮放入碗中,用勺子或者叉子压成泥状备用。
2. 取一个干净的锅,加入糯米粉,将锅用小火烤炒至糯米粉变香。
3. 将烤炒好的糯米粉倒入一个大碗中,加入细砂糖,拌匀。
4. 慢慢倒入碱水,一边倒一边搅拌,直到糯米粉成为湿润的团状。
5. 将香蕉泥倒入糯米团中,用手搅拌均匀。
6. 在工作台上撒上一些糯米粉,将面团取出放在上面,用手揉成光滑的团。
7. 将面团分割成小块,然后按扁成圆形,将馅料包入面皮内,捏紧口部封住。
8. 将包好的香蕉月饼放在烤盘上,刷上一层薄薄的植物油。
9. 将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中,烤约15至20分钟,直到月饼表面呈金黄色即可。
10. 出炉后稍微冷却,即可品尝。
温馨提示:
- 此款月饼建议即做即食,保存不久。
- 包好的月饼可以根据个人喜好,用模具压出不同的花纹。