筒骨 两根 、 米粉 一包 、 猪前腿肉 适量 、 生姜 两块 、 香葱 适量 、 四川冬菜 适量 、 盐 适量 、 湿淀粉 少量
烹饪步骤
步骤1/7
米粉用开水泡10分钟，再用冷水漂洗后滤干备用。
步骤2/7
筒骨洗净，开水焯几分钟，漂洗血沫后加拍破的姜熬煮约3个小时，熬好之后再调盐。
步骤3/7
瘦肉切片，调盐和湿淀粉码味。白菜洗净切破，葱切葱花。
步骤4/7
锅内烧水，水开后先下白菜，煮得差不多了，再下米粉烫熟。
步骤5/7
碗底放四川冬菜，把烫熟的米粉和白菜捞入碗中，再浇上砂锅里热气腾腾的筒骨汤。
步骤6/7
码好味的肉片放热水锅里快速烫熟，放在浇了汤汁的米粉上。
最后一步
撒上葱花，一碗美极鲜的瘦肉米粉就做好啦！
回答如下：瘦肉米粉是一道广受欢迎的南方传统美食，以下是其中一种做法：
材料：
瘦肉（切丝）100克、米粉100克、蒜末适量、生抽适量、油适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、水适量、青菜适量
做法：
1. 将米粉泡在温水中，直至软化
2. 锅中加入油，烧热后加入蒜末炒香
3. 加入瘦肉丝翻炒，加入酱油、生抽、盐、鸡精等调味料炒匀
4. 加入适量水，煮开后加入软化的米粉，煮至米粉半透明
5. 最后加入青菜煮熟即可
提示：
1. 在煮米粉时，可以根据自己的口味加入适量的辣椒油或豆瓣酱增加味道
2. 煮米粉时不要加太多水，否则会煮烂
3. 瘦肉可以根据个人口味选择猪肉、牛肉或鸡肉等其他肉类代替
