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芒果硬糖制作方法(芒果皮糖的制作方法)

芒果硬糖制作方法(芒果皮糖的制作方法)

更新时间:2024-01-30 23:21:42

芒果硬糖制作方法

1. 准备材料

2. 5g苹果胶与20g白糖一起混合,彻底搅拌均匀

3. 2g柠檬酸与3克清水一起混合拌匀

4. 芒果酱入锅小火加热

5. 大约加热到40度时,倒入步骤1混合好的果胶糖,轻轻搅拌。

6. 继续小火熬煮果泥至接近沸腾时,往里加入剩余的120克白糖和葡萄糖浆(水贻),轻搅均匀

7. 继续小火熬煮,轻轻搅拌

8. 如果没有小模具,就用蛋糕模铺上油纸,整块糖冷却后可以切成小块。也很方便哟

9. 差不多煮到10分钟左右变的很浓稠

10. 小火熬煮到107度的时候,立刻离火往里加入柠檬酸混合物,拌匀

11. 迅速把果泥倒入模具。

12. 等其冷却后脱模切成小块

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