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兰州烫面油壶旋饼做法(兰州烫面饼子正宗做法)

兰州烫面油壶旋饼做法(兰州烫面饼子正宗做法)

更新时间:2024-04-16 21:30:02

兰州烫面油壶旋饼做法

食材主料:面粉适量、食盐适量、苦豆粉50克、花椒叶5克

方法步骤:

1、面粉+盐(少量)烫面:倒入适量的开水,边倒边搅,搅拌成絮状,开水要一点一点的倒入。

2、加点油,揉成光滑的面团后,找盖子或保鲜膜之类的盖住醒20分钟。油酥:苦豆粉+花椒叶粉(少量)继续加入:盐+面粉+油想吃甜的,油酥里少放点盐。想吃咸的,油酥里多放点盐。也可以再放点小葱碎。

3、拿出面团,分成小份。擀面杖擀开(尽量薄一点),刷上油酥。卷起来

4、再次擀开,薄一点。用炒菜的铁锅烙的,有点厚,在锅里用锅铲压薄的。锅内倒油,等油热,放入擀好的薄饼。
5、慢慢烙我用炒菜的铁锅烙的,烙的时候用锅铲压一压,就像外面卖手抓饼的那样压饼,让饼薄一点。

6、上色后出锅,有点焦了…
想吃甜的,出锅后立即撒上白砂糖。
想吃咸的,出锅后晾一晾,可以开动了!这张在翻个的时候碎掉了,那就直接开炒吧,火小一点,多炒一会,脆的多一点。

兰州烫面油壶旋饼是一道经典的兰州特色小吃,口感香脆可口。以下是兰州烫面油壶旋饼的制作步骤:

所需食材:

面粉 300克

温水 150毫升

食用油 适量

盐 适量

葱花 适量

香菜 适量

辣椒酱 适量(可选)

制作步骤:

将面粉放入大碗中,慢慢加入温水,边加边搅拌,直至面团成型。

将面团放在案板上揉搓几分钟,使其更加柔软有弹性。

将揉好的面团盖上湿布,静置松弛15分钟。

将面团分成若干小份,每份擀成薄片状。

在平底锅中加热适量的食用油,将薄片状的面饼放入锅中煎至两面金黄。

煎好的面饼取出,撒上少许盐,再撒上葱花和香菜。

可根据个人口味加入适量的辣椒酱,增加风味。

将面饼卷起来,即可食用。

温馨提示:

在制作面团时,可以根据需要适量调整水的用量,以保证面团的柔软度。

煎面饼时,可以根据个人喜好调整火候,掌握好时间,使面饼煎至金黄酥脆。

配料可以根据个人口味进行调整,如加入胡萝卜丝、黄瓜丝等。

希望你能成功制作出美味的兰州烫面油壶旋饼!

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