食材
鸡胗 、 红辣椒 少许 、 花椒 少许 、 葱姜蒜 适量 、 料酒 适量 、 生抽 老抽 适量 、 冰糖 适量（用来收汁）
烹饪步骤
步骤1/6
鸡胗用清水泡一会 洗干净 装盘
步骤2/6
冷水入锅 去除里面的血水然后在冷水里浸泡 再次清洗干净
步骤3/6
配料切好待用
步骤4/6
锅里加少许油 爆炒出香味
步骤5/6
鸡胗倒入锅中翻炒 加生抽 料酒 老抽继续翻炒盖锅盖 大约25分钟就可以出锅了
最后一步
装盘 可以搭配别的菜一起炒
食材鸡胗600克，姜适量，干辣椒适量，香叶适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，酱油适量，盐适量
步骤
1鸡胗洗去杂质，洗净
2放开水锅中焯水
3撇去浮沫
4锅中放清水，加入香叶、桂皮、辣椒、八角、花椒
5加盐、酱油
6开始煮
7水开后放入鸡胗8半个小时后就可以
8别掀盖，捂一会。捞出切片即可食用了
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