材料
鸭，酒，沙姜，盐
做法
1.将鸭子洗干净待用
2.水烧开后加入适量的姜片，料酒，放鸭子下去，浸30分钟后，用筷子插一下肉厚的部位，没有血水渗出就可以捞出备用。
3.沙姜50克，洗干净去皮剁成碎末，加放适量的盐，生抽调味，加花生油就可以了。
1、新鲜的鸭子半只，内脏等杂七杂八的处理干净后砍成2指粗的鸭件。
2、沙姜和生姜分别切丝。
3、热油锅，放入生姜丝小火煸炒出味，捞出来扔掉。继续大火，入鸭件，把鸭的水分炒干。
4、一边炒，一边把切好的沙姜丝，盐，生抽，蚝油，一股脑全混到一起，做沙姜汁备用。
5、倒入沙姜汁，上汁均匀后换锅小火焖15分钟即可
