不用奶盖粉不用奶油怎么做奶盖（奶盖的制作方法不用淡奶油可以吗）

不用奶盖粉不用奶油可以用芝士替代

首先芝士一定要提前在常温下软化后加入牛奶打碎芝士块，再加其他原料打发，否则打发后的奶盖容易出现颗粒。

在牛奶的选择上，以选用脂肪、蛋白含量较高的牛奶为佳，这样打发的奶盖口感则更顺滑。

奶盖中，细腻、顺滑取决于牛奶、淡奶、炼乳的用量，而厚实、紧密则取自于奶油的用量和打发时间、转速。

一说起奶盖，最容易想到的是，安佳，雀巢。其实，还有更多的品牌可以选择，并不是说某一个品牌的一定是最好的，除了和原料有关，还有配比用量有关，打发的操作有关。