将杨梅子洗净晾干，放入容器中，加入盐水泡一晚上。
第二天将泡好的杨梅子取出，再加入适量的白糖，少量的白醋和开水，并搅拌均匀。
最后将杨梅子装入干净的瓶子中，放入适量的花椒、桂皮等香料，密封保存2-3天即可食用。如果需要口感更酸甜可口，可以根据自己的口味再酌情加糖。
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将摘下来的杨梅倒出来备用。
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水中加入少许的食盐，将杨梅浸泡10分钟。
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将浸泡好的杨梅捞出来，晾干水分备用。
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晾干水分之后，撒上食盐和姜末，搅拌均匀之后，腌制半个小时。
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半个小时之后，加入白砂糖，再次搅拌均匀，腌制2个小时即可食用，冷藏过再食用效果更佳。
