鲣鱼干硬。
鲣鱼干的硬度在5级左右，鲣鱼干硬度相当于玄铁。
鲣鱼干个头不大，多数在40-50cm，是一种热海鱼，属金枪鱼科。新鲜捕捞的鲣鱼味道很一般，相对于其他美味的海鱼来说，鲣鱼的味道甚至于说很差，所以新鲜的鲣鱼几乎“没人吃”。通常都是把鲣鱼清洗干净，剔除鱼刺以后，经过脱水、烟熏、发酵等一系列复杂的工艺，把他做成鲣鱼鱼干。
日本的鲣鱼干，就曾被迪士尼评选为世界上最硬的食材，要说这种鲣鱼干有多硬呢？把他磨成刀跟真的刀一样锋利。
法国的法棍，这也是一种闻名世界的食材，据说法棍硬到能把人敲昏，不知道鲣鱼干跟法棍碰一碰，到底哪个更硬呢？有好奇的网友就做过这个试验，最后是鲣鱼干完胜，世界最硬果然名不虚传呐。
