食材
牛肉500g红薯粉条100g生姜50g大蒜4小颗
方法/步骤
先把红薯粉用开水浸泡20分钟，后用冷水浸泡待用。
把牛肉切成大小合适的方块，不要太大，但也不能太小了，注意把握好度，我一般是切成2CM左右的块。
过中加入适量花生油，油温7成热时加入姜蒜炒香，再下入切好的牛肉块，快速翻炒，牛肉变色后加入陈皮、花椒炒出香味，再加入生抽、老抽、耗油，盐（可多放），爆炒1分钟后全部倒入炖锅中，最后加入适量的开水，准备炖煮，我一般用的电压锅30分钟搞定，如果是砂锅的话可能就要炖上50分钟左右。
牛肉炖好后打开锅盖，放入泡好的红薯粉，煮1-2分钟左右，这个时间一定不能太长，否则红薯粉就熟透了影响口感，出锅前加入蒜苗、鸡粉调味，出锅后再撒上葱花
做法如下。牛里脊肉200克，切成薄片，加些淀粉，鸡蛋清，抓拌均匀。红薯粉100克，冷水泡软。
锅热放油放葱姜八角炒香，再倒入牛肉滑炒出香味后，加入五香粉适量水，再加入红薯粉丝洗，小火炖煮片刻，快熟时加入食用盐，海鲜，酱油即可出锅。
