虾汤蒸蛋变红的原因是因为加入虾汤后，虾汤中的色素会影响蛋清的颜色，使蛋清变成淡红色。
此外，如果你想让蛋更加红润，可以尝试加入少量酱油或红曲粉来调味，这些调料中的红色素也会使蛋变红。
值得注意的是，加入虾汤后，还需要控制好蒸的时间和火候，以避免蛋黄煮熟变成灰白色的情况。
虾汤蒸蛋会变红是因为虾中含有一种叫做虾青素的物质，这种物质在加热后会被释放出来，和蛋白质发生反应产生红色化合物。
所以加入虾汤的蒸蛋会变红。
如果希望蒸蛋更红，可以加入更多的虾或者使用虾青素提取物作为添加剂。
另外，虾青素具有很好的抗氧化作用，对人体有益处，但也会导致过度摄入。
所以在食用时要注意适量。
