大扁杏仁的油炸方法（空气炸锅炸生杏仁做法）

1：直接油炸至熟装盘撒盐面就能够了，这是“盐酥大扁”。

2：大扁如开水泡1下迅速控净水份，水份要尽可能控干些，然后把大扁趁热拌上棉白糖，糖要多些，大约有大扁的1半，拌匀后放于透风处晾到比较干（最好是糖已有些板结），把大扁下入5成热油中火炸到糖在油中完全化透迅速控净油倒入不锈钢托盘，再将大扁中撒入白糖使之散落晾凉便可，这道菜是“糖酥大扁”

锅内倒入油，油不用加热直接把大扁杏仁倒入油锅内，小火慢炸至焦黄就好了