1、蒸米饭加多少水有个简易的测量方法。可以将中指或者无名指放进盛了米的锅中，水大概到第一指节三分之二处就差不多了。这种方法适合各种大小的锅。
2、蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。如果是不懂比例的朋友，在加水时，可以把手压在米上，看见水超过手背一点就够了。
3、一般情况下，大米与水的比例为1:1-1:1.5，也就是说大米和水可以一样多，也可以水稍多一下，最多不要超过1:1.5。
1、如果使用东北的粳米蒸米饭，米和水的比例为1:1.5，即2碗米加3碗水。东北大米粘性小、质地硬，所以需要适当的多加一点水。
2、如果使用南方的籼米蒸米饭，米和水的比例为1:1.3或1:1.25，即2碗米加2碗半的水。南方的籼米粘性大、质地软，所以需要的水量可以适当地降低。
