主料：牛蛙3只，洋葱1个，青椒1个，红椒3个，干红辣椒5个
辅料：老姜1块，大蒜1个，生抽适量，盐适量，醋1勺，胡椒粉适量，料酒适量，油适量
1. 牛蛙清洗干净， 然后用适量料酒，少许盐和胡椒粉腌制一下。
2. 把洋葱切碎，青红椒去籽切小，大蒜拍碎，老姜切小块。
3. 锅中倒入适量油，放入大蒜，老姜，和洋葱，煸炒出香味。
4. 然后把腌好的牛蛙放入锅中，大火炒至水分收干，牛蛙断生。
5. 放入切好的青红椒，一起翻炒均匀。,炒匀后加入料酒，生抽和醋，一起翻炒均匀。. 最后再加少许盐调味，大火收汁后即可熄火
原料：牛蛙 (8只)、青辣椒 2个、姜 4片、洋葱 半个、生抽 2勺、料酒 3勺、郫县豆瓣酱 2勺、盐 适量、酱油 1勺、大蒜 10瓣、白糖 适量、干豆腐 2张、芹菜 3根、啤酒 半瓶
做法：
1、将牛蛙去皮去内脏，洗净血水，剪成适当大小，牛蛙切段，放入适量料酒，生抽，老抽，葱段，姜片腌制20分钟
2、将各种喜欢的蔬菜洗净，切片准备
3、腌好的牛蛙放入油锅，炒2-3分钟，盛出
4、重新起锅，热油，将葱姜蒜，煸香，放郫县豆瓣酱，加入青菜，炒断生
5、加事先炒好的牛蛙，倒入半瓶啤酒，盖好盖子，大火焖10分钟。收汁出锅。
