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"秋风起，蟹脚痒;菊花开，闻蟹来"，这句俗语告诉我们，吃蟹的时候到了，在以前没有养殖螃蟹的习惯，因为那时候螃蟹根本不值钱，也没有多少人吃，都是一些野生的河蟹、稻田蟹、湖蟹等，小时候我也抓过许多野生的螃蟹，抓回来后放入锅中煎一下，然后做红烧螃蟹吃，也没有想到用清蒸的办法，觉得那样太难吃了。
现在随着环境以及气候的影响，野生的螃蟹越来越少，螃蟹也值钱了，因为许多人很少见到螃蟹，别说吃过了;"物以稀为贵"，螃蟹有市场，而且价格卖的很高，供不应求，就开始有养殖螃蟹出现了，近年来多地出现挖池塘养殖螃蟹的现象，养太多了集中在一起上市，质量参差不齐，今年的螃蟹价格下降了很多。
螃蟹的做法很多，想吃到原汁原味做法就是清蒸了，但也有的家中没有蒸笼怎么办呢？我今天告诉你一个方法，同样的美味！
==[用水煮螃蟹的方法]==
在沿海城市的一些渔民经常出海打鱼，他们捕到海里的螃蟹时会拿些做菜吃，通常会把螃蟹放进锅里加水煮熟吃，非常美味;
今天我们也可以用同样的方法煮淡水螃蟹，分享一下具体步骤;
一:首先用刷子把螃蟹洗干净，然后用绳子把螃蟹扎紧;
二:准备一个大锅，根据蟹的数量加适量的冷水，放些姜、葱、料酒和螃蟹，然后加盖;
三:点大火烧开，再改中小火烧十二分钟左右就可以了拿出来吃了，如果有大一点的蟹，可以多烧3~5分钟左右;
四:切点姜末，跟香醋、白砂糖、少许生抽调成吃蟹的蘸料，味道非常好;
==[水煮螃蟹需要注意以下二点]==
1:水煮螃蟹时，一定要用绳子扎紧，冷水下锅，水要一次性加足;
2:煮螃蟹的时间一般在十二分钟左右，如果螃蟹比较多或者有大螃蟹，这时就要多加几分钟时间了，以免没煮熟，吃了影响身体健康;
总之，现在就是吃螃蟹的最佳时期，这时候的蟹黄饱满，蟹肉肥美，而且今年的螃蟹又很便宜，可以买些回来用水煮熟了吃，我会用这种烹饪方法来做，煮出来的蟹黄结在一起也不会散，肉质很紧，味道特别鲜美，每次都吃二只，你也用这种方法试试吧！
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