1、白萝卜3斤，白糖100克，香醋50克，干辣椒10克，小米椒30克，姜10克，蒜15克。
2、将白萝卜用水清洗干净，然后用刀切成萝卜片，厚度大约为1到2毫米，放入到容器中备用。
3、将适量的白糖撒入萝卜片上，搅拌均匀，腌制半个小时以上，达到白萝卜脱水的效果。
4、姜切丝，蒜切片，小米椒切辣椒圈备用。
5、待萝卜腌制脱水后，将容器中的水分倒掉，用手挤干白萝卜水分。
6、将切好的，姜丝，小米椒，香醋，干辣椒，蒜片，放入容器中，调入适量的生抽，味精，白糖，香醋，然后搅拌均匀。
7、腌制萝卜片的容器，盖上盖一子，放入冰箱冷藏即可。
8、萝卜片腌制1天左右时间就可以取出来吃了，每次吃饭时，盛上一碟腌制好的萝卜片，真是美味又下饭。
食材用料
白萝卜1个，小米辣4个，醋2勺，生抽2勺，白糖1勺，盐两勺，花椒适量
做法如下：
1
白萝卜一根，小米辣适量
2
白萝卜洗干净去皮，切成薄片，一定要晾干水分，不能有水，不然容易坏，然后撒上盐拌匀腌制半个小时。
3
切好的萝卜片里撒上盐调匀腌制半个小时
4
腌了半个小时以后，出了很多的汤，把汤倒掉，这时的萝卜片有点蔫蔫的，口感清脆又劲道，非常好吃。
5
小米辣切碎，这个辣椒非常辣，如果孩子吃不了辣就不要放辣椒了，取一个碗放入一把花椒，倒入开水冲泡一下，花椒水晾凉备用。
6
腌好的萝卜片里倒入2勺醋，2勺生抽。
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再放1勺白糖，白糖有防腐的作用，时间长了也不易坏。
8
倒入泡好的花椒水，腌出来的萝卜会有一股淡淡的五香味道，非常好吃。
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最后把辣椒倒进去，用筷子调匀。
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拌好的萝卜片装入一个瓶子里，或者把碗包上一层保鲜膜，放冰箱冷藏，第二天便可以吃了，酸辣爽口开胃，非常好吃，也可以把萝卜片捞出来，放点蒜末香菜和香油拌一下更好吃。
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腌制好的白萝卜片清脆爽口非常好吃
