香菇可以和胡萝卜、秋葵一起炒，好吃又营养。
香菇属于常见的食用菌，含有丰富的维生素D、氨基酸以及蛋白质等营养物质，并且口感比较鲜美，在炒制时可以选择和胡萝卜以及秋葵等食物一起搭配炒着吃，能够提高口感，还可以有效的补充身体所需要的各种营养，提供身体活动需要的能量，并且能够提高身体的抵抗力以及免疫力，对维持身体健康有一定的帮助。
和四季青放一块炒很好吃。香菇放入冷水中加少许食盐浸泡一个小时捞出洗净切片焯一下开水。四季青切掉根部择好洗净。大蒜剁蓉，生姜切丝，干辣椒切段。小米椒切粒。
起锅热油，放入蒜蓉、生姜丝、花椒粒、干辣椒段爆香，倒入香菇片、 四季青、小米椒，加适量精盐、白糖、蚝油、生抽、鸡精，大火翻炒半分钟，加少许淀粉水翻炒两三下关火出锅即成。
