客家卤鸡爪的做法及配料

用料 鸡爪500克 调料 色拉油 适量 食盐 适量 冰糖 适量 葱 1根 蒜 3瓣 八角 3个 干辣椒 5个 料酒 适量 老抽 适量 腐乳汁 适量 草果 1个 麻椒 1撮

做法 1.将鸡爪去掉脚趾，放入冷水中烧开去除杂质 2.捞出洗净备用 3.锅内倒油后放入配料爆香 4.倒入酱油和料酒和腐乳汁，然后再加入两碗水调成卤汁 5.将鸡爪放入卤汁中，加水要漫过鸡爪 6.大火将鸡爪烧开后改小火慢炖，炖至鸡爪皮软烂即可