用料 活虾 一盆 盐 少许 糖 一点点 味精 一点点 白酒 少许 姜末 一点点 呛虾醉虾的做法 新鲜活虾一盆清水冲洗干净1.少许高粱酒，量不要多，半调羹足矣2.盐少许3.糖一点点4.味精一点点5.姜末一点点撹拌下，腌制2小时入味即可
食材明细
活虾
350克
姜
一个
干辣椒
数个
蒜
2个
葱
适量
盐
适量
白酒
60毫升
陈醋
100毫升
生抽
2勺
白糖
少许
胡椒粉
少许
芥末
少许
鸡精
少许
咸鲜
口味
生鲜
工艺
数小时
耗时
简单
难度
炝虾的做法步骤
炝虾的做法步骤：1 1新鲜虾清洗数遍后用纯净水浸泡15分钟
炝虾的做法步骤：2 22.虾捞出放碗中加盐，陈醋，白酒和拍碎的姜蒜腌制20分钟后沥去水分，这个过程重复2-3次，期间需冷藏，这个步骤目的是杀菌消毒清洗，但后面几遍不用加盐，以防过咸
炝虾的做法步骤：3 33.姜辣椒切丝，蒜拍碎，葱拍碎后切丝备用
炝虾的做法步骤：4 4虾腌透并沥去水分，拣去姜蒜
炝虾的做法步骤：5 5虾中另外加入姜蒜葱和辣椒和各种调味品
炝虾的做法步骤：6 6保鲜膜覆盖冷藏2小时
