食材明细
大骨头3根、葱2根、姜1块、小白菜200克、肉皮100克、白酒50克、醋少许、盐适量、鸡精适量
1、将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗干净，尤其是骨头缝里的血沫、杂质抹掉清洗干净
2、将汤骨放入锅中，加入葱、姜、肉皮、青菜
3、然后加入凉水，凉水一次性加够
4、用大火煮沸，撇去浮沫，转小火慢炖
5、转小火炖时倒入白酒
6、在水煮沸后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分稀出，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美
7、炖至2到3小时，加少许盐、鸡精，出锅即可
主料:
骨头500g
辅料:
葱姜适量
小白菜三四颗
盐适量
步骤 :
1· 准备食材。
2· 骨头凉水入锅，小火焯去血水。这一步我还是不舍得用新锅啊
3· 骨头葱姜一起入汤锅。全程小火慢炖。
4· 差不多四十五分钟的时候放盐，一个小时的时候再看，已经熬出白白的浓汤了。
5· 这时候加入小白菜，再煮十分钟左右关火即可
