1雪花肉先用水泡清血水
2然后按纹理切好，肥猪肉不吃也别扔，一起焖才更好吃
3首先油烧热转小火，放三勺白糖，放白糖融化的时候马上下猪肉翻炒，均匀地裹上糖，然后加入半勺盐和适量生抽，继续翻炒上色
4翻炒一会后转入砂锅，放入两个八角和拍两片打算放下去，加入和猪肉平行的开水，小火慢炖
5大概炖半个小时，肉汁变粘稠即可起锅开吃。
一、主料：猪肉。
二、辅料：酱油、醋、干辣椒、姜。
三、调料：盐、水、生姜。
四、做法及步骤：
1、猪肉切小块，生姜切片，干辣椒中间切两半，放入盆子；
2、加入酱油和盐；
3、用手搅拌均匀，在抓捏三分钟使其入味，腌20分种；
4、腌好的猪肉倒入锅内，加入水，水刚好漫过猪肉，开大火煮开；
5、转中火焖至水分减少一半后加入一勺陈醋，搅拌，使其不致锅底粘锅；
6、最后大火收汁焖猪肉，等待几分钟就做好
