卤肉是水开下锅吗（卤肉是开水下锅还是凉水下锅）

卤肉的烹饪方法是将肉块浸泡在调味汁中慢慢煮熟，以增加肉的鲜美、嫩滑和口感。

一般来说，制作卤肉需要先将调味汁烧开，然后将肉块放入锅中，再加入适量的水，使肉块完全浸没在汁中，然后小火慢慢煮熟。因此，水是需要加入的，但并不是只需水开下锅即可。正确的烹制方法需要掌握好火候和时间，同时根据个人口味适当调整调味汁的配方，才能制作出一道美味的卤肉。