以下是鸡蛋卤子的做法：
材料：
- 鸡蛋3个
- 水适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 盐适量
- 八角、桂皮、香叶、花椒适量（可根据个人口味酌量添加）
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 热锅凉油，加入八角、桂皮、香叶、花椒炒香。
3. 加入适量的水，大火烧开。
4. 加入适量的酱油、糖和盐，搅拌均匀。
5. 将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子或勺子轻轻搅拌，让鸡蛋均匀地裹上卤汁。
6. 将锅盖盖上，小火煮10分钟左右，直到鸡蛋完全凝固，卤汁也被吸收。
7. 关火，等待鸡蛋卤子凉透，然后取出切片即可。
温馨提示：
1. 可以根据个人口味酌量添加其他调料，如葱姜、料酒、醋等。
2. 煮鸡蛋卤子的时候一定要小火慢煮，否则鸡蛋容易破裂，影响美观。
3. 煮好的鸡蛋卤子可以放在冰箱里保存，随时食用。
鸡蛋卤子是一道传统的家常小菜，做法简单易学。以下是鸡蛋卤子的家常做法：
1.准备材料。需要鸡蛋5个、豆腐1块、油菜50克、葱姜蒜适量、料酒、酱油、糖、盐、鸡精适量。
2.将豆腐切成小块，放入开水中焯烫一下，捞出备用。
3.葱姜蒜切末，油菜切成段。
4.锅中加油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，倒入料酒煮至无酒味。
5.加入糖和适量水，煮开后放入酱油、豆腐、油菜，煮至豆腐入味。
6.将鸡蛋打散，倒入锅中，轻轻搅拌均匀，焖煮几分钟至熟透。
7.最后放入盐和鸡精调味即可。
