1、鲜豆角摘段洗净，南茄去皮备用
2、南茄切条用盐水泡沥干水份，蒜姜切末
3、锅里油烧至7成放入南茄过油，同样豆角也过油
4、锅里倒油加热，放入蒜姜爆香，放入豆角炒半分钟
5、放入南茄加老抽，调味鲜，白糖，鸡精，盐炒2分钟，给点水小焖会即可以出锅
做法如下: 原料：豆角，茄子
1. 豆角洗净掐5厘米长段、茄子洗净切滚刀块用清水漂10分钟
2. 大蒜子切沫、辣椒切碎，热锅下油烧热，
3.下大蒜子、辣椒沫煸炒出香味；先下豆角、适量盐，炒3分钟，再倒入茄子继续煸炒至豆角、茄子变软变色，散少许水加鸡精出锅装盘即可。
