食材：茄子、蒜、葱、酱油、盐
步骤如下：
1. 将茄子洗净切三段，每段分两半，然后切条。
2. 将茄子泡在少许盐的水里，防止变色。
3. 准备正方形锡纸铺在电高压锅内胆底部，将炒好的馅料放在茄子上。
4. 盖好电高压锅按营养焗，显示时间是20分钟，可以在10分钟后开盖，然后用筷子上下搅拌均匀，然后又盖好盖子。
5. 在17分钟再开盖，再次搅拌下，如果看起来已经熟透了，就撒葱花断电。
6. 等1分钟没那么烫就可以取锡纸的对角，将茄子放到盘子上。
温馨提示：如果茄子不够软，可以中途开盖再焗一下。
焗茄子是一道简单美味的料理，下面是一种常见的做法：
材料：
- 2个大茄子
- 3勺橄榄油
- 3颗大蒜（切碎）
- 1/2茶匙干罗勒
- 1/2茶匙干欧芹
- 1/2茶匙干迷迭香
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 200克马苏里拉奶酪或莫扎里拉奶酪（切成薄片）
- 适量意大利番茄酱
步骤：
1. 预热烤箱至180摄氏度。
2. 将茄子切成纵向片，大约厚度为0.5厘米。
3. 在茄子片两面刷上橄榄油，放在烤盘或烤盘上。
4. 在茄子片上均匀地撒上切碎的蒜末、干罗勒、干欧芹、干迷迭香、盐和黑胡椒。
5. 把烤盘放入预热好的烤箱，烤约12分钟，或者直到茄子变软和熟透。
6. 取出烤盘，将薄片奶酪均匀地放在茄子上，再涂上适量的意大利番茄酱。
7. 将烤盘再次放入烤箱，继续烤约5分钟，或者直到奶酪融化和微微泛金黄色。
8. 取出烤盘，让焗茄子稍微冷却片刻，然后即可享用。
这道焗茄子可以作为开胃菜或配菜，也可以搭配面食或米饭一起食用。可以根据个人喜好，添加其他香草、调味料或蔬菜来增加口味的多样性。
