炒黄金蛋的做法

'1.将净黄金蛋放入精盐、胡椒粉、味精打匀；再将皮蛋切为丁形，放在鸡蛋内搅匀。

2.用油起锅，将黄金蛋倒入锅中炒至刚熟，要滑而不泻为好，上碟便成。

1· 大葱切成葱花2· 打两个鸡蛋到碗里，放入少许料酒，少许醋，两倍于醋量的糖，用来除腥，和适量盐，调匀

3· 开火，放油，四成热时倒入鸡蛋，用铲子将鸡蛋炒碎，至鸡蛋快成型时，放入切好的葱倒炝锅，再翻炒至火候正好，出锅即可