用料
鸡蛋 4个
银鱼 200克
小香葱 一根
姜片 2片
盐 2-3克
高蛋白银鱼炒蛋 宝宝补钙快手菜 鲜银鱼炒鸡蛋（一岁以上婴幼儿辅食）味道鲜美做法简单的做法步骤
步骤 1
银鱼洗净控水
步骤 2
锅中放清水，姜片
步骤 3
水开后放入银鱼焯水（30-40秒就可以）
步骤 4
捞出控水备用
步骤 5
鸡蛋放入2-3克盐，小葱绿，25克左右清水，打散
步骤 6
锅中放油，倒入鸡蛋液
步骤 7
接着马上倒入焯水过的银鱼翻炒
步骤 8
翻炒均匀
步骤 9
加入一点清水，炒几下出锅
步骤 10
鲜嫩补钙的银鱼炒鸡蛋就做好了
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西湖银鱼羹的做法
1.将银鱼洗净，切记只需清洗即可，不可用力搓洗，否则会弄坏肉质。
2.鸡脯肉切成5厘米长的细丝。
3.将蛋清、干淀粉、精盐调匀，放入鸡丝上浆。
4.锅内加高汤烧沸，将银鱼沥干水分后放入锅内。鸡丝氽水，捞出，放入锅内，加入精盐、味精，用干淀粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上鸡油，倒入汤盘即成。
酥炸银鱼的做法
1.先将银鱼洗净，用厨纸吸干水份。
2.将面粉，黑胡椒粉，盐，红椒粉及辣椒粉拌匀，放入食物袋内，加入银鱼，让银鱼沾满粉。
3.热锅油180度，拍去鱼上多余的粉，用中火炸两至三分钟，炸至金黄色及酥脆即成！享用前洒上少许盐，洒上柠檬汁，可沾蛋黄酱，趁热享用。
