东北大银鱼是东北地区的一种美食，其肉质鲜美，滋味独特，受到广泛的喜爱。吃法有多种，可以清蒸、煮汤、炒菜等。其中清蒸是最简单的方式，将银鱼清洗干净，加入适量的盐和姜片后蒸熟即可。
煮汤则需要将银鱼和其他材料一同煮熟，制成美味的汤品。炒菜则可以将银鱼和其他食材一同炒制，口感鲜嫩，香气扑鼻。总之，东北大银鱼的吃法多样，可以根据个人口味选择不同的方法。
芥辣金针银鱼
食材用料：银鱼、金针菇、绿豆芽、生抽、苹果醋、芥末油、白糖、香油、红朝天椒。
大致步骤：银鱼入和金针菇分开用开水加盐烫熟，捞出控水、红朝天椒切粒、金针菇入开水锅煮熟煮透，入清水泡洗一会、把烫好的绿豆芽、银鱼、金针菇依次摆放在盘中，小碗内加入红朝天椒粒、苹果醋、芥末油、味达美酱油。香油调和均匀，浇在银鱼等的上面或者蘸食皆可。
银鱼炒蛋
食材用料：银鱼、鸡蛋、油盐。
大致步骤：洗净的银鱼加入精盐腌入味、鸡蛋打散调成糊、腌好的银鱼放入蛋液中，搅拌均匀、油锅烧热、倒入拌好的蛋液、炒成块即可。
豉椒小银鱼
食材用料：银鱼、青红椒、洋葱、姜蒜、盐、干豆豉。
大致步骤：小银鱼洗净，沥干水分、青红椒切段、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、葱末爆香，下洋葱丝、下青红椒丝煸软、再将小银鱼倒入，翻炒均匀，调入少许盐沿锅边略加入少许水，翻炒至小银鱼出香味，关火起锅。
银鱼粥
食材用料：银鱼、青菜叶、大米、料酒、葱姜。
大致步骤：干银鱼放小碗里凉水泡，泡去咸味、备好菜叶、摘洗干净、大米淘洗好备用、备好好锅，添加适量清水。水半开时下米、开锅熬制米粥半熟时下姜片一块、葱段两块、把小银鱼洗好下锅、料酒也倒入锅里、继续熬粥、大米熟透下菜叶、开一分钟锅关火、盛入碗里，菜叶很嫩容易熟、不用煮太久。
肉末银鱼蒸蛋羹
食材用料：银鱼、肉末、鸡蛋、葱。
大致步骤：银鱼洗净后，加入适量的料酒，盐，五香粉腌制几分钟、鸡蛋打散，用手动打蛋器打至均匀、加入冷开水，水与鸡蛋的比例是1：1最佳，加入适量的食盐，搅拌均匀、平底锅中加入适量的食用油，连同姜片翻炒，之后加入适量的生抽和料酒、炒好的肉末平铺在容器底部、之后加入蛋液、容器覆盖保鲜膜，上蒸锅，大火烧开水后转中小火8分钟、之后放入腌制好的银鱼撒点葱，继续蒸煮3分钟即可。
