1、牛肉冷水泡出血水，整块放入冷水锅中，加入洋葱煮1小时。
2、直到牛肉煮软烂，过程中撇去浮沫。
3、准备配菜：蕨菜切长段，大葱切段，大蒜切末，鸡蛋打散，粉条泡软。
4、准备酱料：辣椒粉、生抽酱油、香油、盐和黑胡椒放在一个碗里搅拌均匀。
5、煮好的牛肉切丝，和配菜一起放在一个大碗中，加入酱料抓拌均匀。
6、将配菜倒入牛肉高汤中煮至软烂入味大约15分钟。
7、加入粉条煮5分钟后打入鸡蛋液，最后撒葱花点缀就完成了。
清单
西红柿 一个 、 青菜 适量 、 剩米饭 两碗 、 葱花 少许 、 盐 适量 、 鸡精 适量
烹饪步骤
步骤1/6
青菜切小片，小正方形，白帮的部分不要，西红柿切丁
步骤2/6
锅内放油，加入西红柿丁炒出西红柿汁
步骤3/6
炒出汁后，加入凉水烧开（西红柿一定要炒出汁，这样菜汤饭里才有浓浓西红柿汁味）
步骤4/6
水开后倒入剩饭，继续大火烧开
步骤5/6
大火烧2分钟，至微稠时加入青菜叶，加入适量盐、鸡精调味
最后一步
出锅，开吃啦
