炒蔬菜加热水还是冷水（炒蔬菜加水好还是不加水好）

如果要口感新鲜，建议加冷水。我们在炒蔬菜的时候，有些菜，比如青菜自己会有水份，不需要加水，有些要额外加水的，建议用冷水，炒出来的菜，色泽口感新鲜。