主料：竹笋500克、火腿150克 辅料：盐5克、油4毫升、酱油1毫升、葱1根 竹笋炒火腿的做法 1.竹笋去壳，洗净，切片; 2.清水煮沸，放入盐、竹笋汆烫，捞出沥干水，待用；
3.火腿切片；
4.热锅，无油清炒竹笋，炒熟，起锅；
5.热锅，倒油，小火煎火腿片；
6.放入竹笋，翻炒；
7.放盐、酱油、翻炒，放葱，起锅。 1.竹笋分苦笋和甜笋，根据自己喜欢挑选；
2.汆烫竹笋可以去苦；
3.炒竹笋的时候清炒无油；
4.不吃火腿的可以加五花肉。
金华火腿烧笋干的做法步骤
步骤 1泡干笋，一定要泡透，最好泡好以后用水煮一煮，直到可以轻松咬动。
步骤 2切小片。
步骤 3热锅烧油，油3成热，下火腿，炒到皮微焦，下调料，炒香。
步骤 4下干笋，反复炒，然后加水炖到干笋入味可咬烂为止。出锅，味道攒劲的很。
