主料：竹笋500克、火腿150克 辅料：盐5克、油4毫升、酱油1毫升、葱1根
做法
1.竹笋去壳，洗净，切片;
2.清水煮沸，放入盐、竹笋汆烫，捞出沥干水，待用；
3.火腿切片；
4.热锅，无油清炒竹笋，炒熟，起锅；
5.热锅，倒油，小火煎火腿片；
6.放入竹笋，翻炒；
7.放盐、酱油、翻炒，放葱，起锅。
1.竹笋分苦笋和甜笋，根据自己喜欢挑选；
2.汆烫竹笋可以去苦；
3.炒竹笋的时候清炒无油；
4.不吃火腿的可以加五花肉。
起锅烧油，放入火腿片，翻炒一会加盐料酒生抽老抽，然后放入雷笋炒一会即可
