答：红薯是不能冷冻保存的，红不低温零度左右就能冻坏，所以冬天放在地窖里保护存，才能过冬。红薯也人们都爱吃的食物。
1、红薯很怕冷，当温度过低时，就可能受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂，如温度长期高于摄氏十八度以上，又会生芽 。因此，最好把室温掌握在摄氏十五度左右 。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂 。因此，最好放在透气的木板箱内保存 。如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮经湿 。并且在取动时，要轻拿轻放，避免碰伤 。
2、不宜与土豆放在一起，二者犯忌 。不是红薯硬心，就是土豆发芽 。
3、保持干燥，不宜放在塑料袋中 。
【红薯怎么冷冻保存】4、红薯买回来后，可放在外面晾晒一段时间，保持它的干爽，然后放到阴凉通风处 。或者用报纸包裹放在阴凉处，这样大约可以保存1个月 。不过，用报纸包起前也要先将红薯摊在报纸上晾晒干，然后再包放起来保存 。如果如果条件允许，您可以将红薯用报纸包起来，放在冰箱保鲜室，这样红薯保存时间会更长，而且不会发芽 。
