炸舌头鱼特别好吃。
炸舌头鱼肉质细嫩，口感鲜美，脂肪含量不高，热量适中，且烹饪方法多样，可以搭配多种调味料和食材，非常容易调制出美味。
一些烹饪技巧可以让炸舌头鱼更加美味，例如在调味时加入姜片或葱段来去腥提味，炸的过程中使用适量的油温和熟练的技巧，使炸出来的鱼肉外酥里嫩，色泽金黄，香气浓郁。
炸舌头鱼是一道美味的家常菜，下面是一些制作建议，希望能对你有所帮助：
材料：
- 舌头鱼 500克
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡蛋 1个
- 干淀粉 适量
- 面包糠 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将舌头鱼洗净，剖成两半，并去掉内脏和鳞片。
2. 在鱼肉上均匀地涂上盐和料酒，腌制20分钟左右（可根据口味自行调整腌制时间）。
3. 准备三个小碗：一个碗里打一个鸡蛋，另一个碗里加入干淀粉，最后一个小碗里放入面包糠备用。
4. 将腌好的舌头鱼放在加了淀粉的碗中裹上淀粉。
5. 把裹好淀粉的鱼坨放在打好的蛋液中浸泡均匀，再到面包糠中滚一遍压实面包屑即可（同样可以根据口感自行增加或减少面包糠厚度）。
6. 开中火将锅中油烧至八成热，放入鱼坨，待鱼坨两面变金黄色时即可捞出沥掉多余油份。
7. 可以在盘子上铺几片生菜，再把已经炸好的舌头鱼摆上去，并根据个人口味淋上适量蒸鱼豉油、老干妈辣酱或自制调料即可。
温馨提示：在炸制舌头鱼的过程中，要确保油温不要过高，以防止炸糊或烤焦。同时，在涂淀粉、浇蛋液或者裹面包糠时一定要将鱼块裹得厚实，这样可以避免在烤制时失去形状和口感。
