鲅鱼炒芹菜做法（鲅鱼烧芹菜的家常做法）

主料：鲅鱼四条、五花肉300克、芹菜500克、大葱两根、面粉100克。

辅料：蚝油10克、生抽5勺、盐5克、香油10克、白胡椒粉10克。

步骤：1.和面，面的软硬程度要介于烙饼和面条中间的硬度；

2.切芹菜，切成小丁，放盐，搅拌均匀；

3.处理鲅鱼，将肉都刮下来后，用手把鱼肉攥成泥；

4.将五花肉剁成肉馅，加入鲅鱼泥、葱碎、蚝油、生抽、盐、香油、白胡椒粉；

5.将芹菜碎加入到肉馅儿里拌匀，包成饺子即可。