冷水冷却法的应用（冷水冷却法用于哪些情况）

主要用于：食品的冷却 ，果蔬的冷却加工 ，畜肉的冷却加工 ，鱼类的冷却加工

冷水冷却法有 喷水式、浸渍式、混合式等

冷水冷却方式是用冷水喷淋或用冰水浸渍果蔬进行冷却。水作为冷却介质，热传性非常好，最大的优点是冷却速度快