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红薯粉做成粉条的做法(红薯粉做粉条的家常做法)

红薯粉做成粉条的做法(红薯粉做粉条的家常做法)

更新时间:2024-03-06 13:33:57

红薯粉做成粉条的做法

原料:红薯粉、水。

做法步骤:

第1步、红薯粉6勺放入碗中。

第2步、清水8勺放入碗中。

第3步、将红薯粉搅匀,过一遍筛子,把颗粒碾碎。

第4步、得到细腻无颗粒的面糊。

第5步、技巧1:电饼铛不需要预热,否则底部会快速凝固,用勺子舀四勺面糊倒入饼铛中,晃动饼铛,让面糊在饼铛中均匀流动。盖上上盖,上下开关都打开,让红薯粉慢慢凝固。中途可微微打开上盖看看面糊是否均匀,可晃动饼铛做适量调整。

第6步、红薯粉已经微微凝固了,还没有完全定型,盖上盖子再焖一会儿。

第7步、边缘已经翘起,可关火,并打开上盖。

第8步、两分钟后,可沿着边缘折一下。

第9步、技巧2:由于温度较高,红薯粉片容易粘黏到一块儿,为防止粘黏,需要用蒸格顺着边缘将面片取出。

第10步、放置,让其完全降温。

第11步、同样的方法再做一个。

第12步、冷却后切丝即可。

用料:水250克、油适量、地瓜粉250克

1、水和地瓜粉按1:1调制(这种比例比较嫩,吃得筋道点可以多加点地瓜粉,但是不要太多,影响口感)

2、盘子用刷子刷上一层油,防止粘盘,没有刷子,可以用洗净的湿巾抹或者手抹也行。

3、用汤勺舀两勺倒在盘子里。

4、锅中加水烧开后转中火,然后放进去蒸。

5、火一定要小一点,要不然会像这一盘有气泡。

6、蒸好的连盘子一起放冷水盆里快速冷却。

6、冷却好了拿出来,用勺子轻轻刮边,然后一撕就是一片完好的地瓜粉了。

7、所有铺在一起,改刀成一指宽的条即完成制作。

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