烧菜用什么醋好

陈醋，陈醋颜色比香醋的要深，酸味重而醇厚，不怕热，适合一些红烧菜肴或者一些要获得更多醋酸味的炒菜，比如醋烧鲇鱼，醋烧带鱼，醋溜绿豆芽，老醋花生，酸辣白菜等等，炒出的菜酸味适中，醋香味浓厚。

烧菜用陈醋好，烹制菜肴的时候适当的配一点陈醋可以起到去异味提鲜的作用而且更有利于健康，所以说烧菜用陈醋好。