香酥牛肉饼怎样和面才不会断

香酥牛肉饼面这样来和：

     根据需求取适量面粉，倒入菜子油，酵母，和少量小苏打，搅拌均匀，然后用温水和面，揉成光滑面团后，用保鲜膜封好醒发！

然后调个油酥，小碗里少量面粉加油调好。

待面团完全醒发后，擀成薄薄的面皮，洒上油酥，卷成一长卷，揪成剂子，再擀薄，就可以卷牛肉馅做饼了！

香酥牛肉饼和面食要用温热水并加适量的盐来进行和面。然后再醒大约半个小时左右的时间。醒面过程中要在面团上放一块儿湿布盖住。或者是放一层保鲜膜也可以。可以有效避免面团儿吹干或是发硬。做饼时要把面团儿或成一样大小的剂子。