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东北豆皮汤的正宗做法

东北豆皮汤的正宗做法

更新时间:2024-03-28 19:01:38

东北豆皮汤的正宗做法

用料:

豆皮 一张

金针菇 少许

火腿 少许

自己熬制的鸡汤 400ml左右

做法

1. 熬制鸡汤:将鸡剁成小块,洗干净,用热水焯一下,备用。将花椒、大料、盐、茶树菇、鸡肉放入砂锅中大火煮20分钟后,改为小火慢炖1小时。

2. 取出鸡汤400ml左右,备用。

3. 将豆皮放入沸水中焯一下,捞出晾凉后切丝。

4. 将豆皮和火腿切丝,和金针菇一并放入鸡汤中大火煮5分钟,改小火再煮10分钟,加入少许鸡精即可食用。

东北豆皮汤正宗做法如下

主料

干豆腐1块

辅料

葱花适量,姜片适量,盐适量,大料1颗

1. 豆腐买回来后,先在冰箱里冷藏一会儿让豆腐排水。

2. 豆腐切块。

3. 葱姜大料。

4. 开大火,热锅冷油下葱姜大料炒出香味。

5. 下豆腐略炒。

6. 加水(水没豆腐的1/2处)。

7. 煮开后换中小火约10分钟左右,中间给豆腐翻个身,加盐(盐可以稍多一点,但别太咸了)再翻动几下就可以出锅了。

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