1；首先用剪刀把鱼肚子剪开，把内脏和内脏清理干净
2；然后再清洗干净的鱼身上打上花刀
3；淋上少许的料酒和提前准备好的姜丝和葱丝
4；用洗干净的小胖手给鱼做一个按摩，正反面都要按到，然后再将鱼腌制10~20分钟
5；趁腌鱼的时间，我们再准备一些配料，准备一点大蒜切成末
6；辣椒洗净去蒂去籽先切成长条再切成小丁，然后再准备适量的豆豉改刀切碎一点
7；锅中倒入适量的油，油烧着以后放入切好的豆豉，翻炒出香味
8；再放入切好的蒜末继续翻炒，再倒入两勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀之后关火出锅
9；这时候的鱼已经腌的差不多了，把葱丝和姜丝挑出来
10；把炒好的豆豉均匀的铺在鱼的身上，开水入锅，大火蒸10分钟
11；10分钟过后揭开锅盖，哇好香啊，特别浓郁的豆豉味
12；出锅以后撒上切好的葱花和辣椒丁点缀一下，再淋入烧至冒烟的热油
13；一道美味的豆豉蒸鲳鱼就做好了！谢谢！
