青椒木耳肉包子做法如下：
准备材料：面粉、酵母粉、猪肉馅、青椒、木耳、姜、葱、酱油、盐、鸡精等。
面团制作：将面粉和酵母粉混合，加入温水搅拌成光滑的面团。发酵约 1 小时，直至面团体积膨胀至原来的 2 倍。
肉馅调味：将猪肉馅、姜末、葱末、酱油、盐、鸡精等调料放入碗中搅拌均匀。
青椒木耳处理：青椒洗净切成小块，木耳用温水泡发后洗净切成小块。
炒菜：锅中放油，放入蒜末炒香，再加入青椒和木耳翻炒 1-2 分钟。最后加入调好味的肉馅，继续翻炒至青椒变色略软。
包包子：将发好的面团揉匀，分成若干个小面团。取一个小面团，擀成饺子皮，放入适量的菜馅，包成包子。
蒸包子：将包好的包子放入蒸锅中，间隔 2-3 厘米。水开后蒸约 20 分钟，关火，焖 2-3 分钟即可出锅。
