油麦菜单位（通常为1亩）面积产量受气候、品种、地力、管理水平的因素影响，按其标准化栽培，油麦菜的产量主要会受到品种、种植管理的影响，若管理得当，油麦菜的亩产量可达4000至6000斤左右。其亩产可达6000斤。油麦菜一般亩产在4000-6000斤。
油麦菜的采收时间一般不严格，当其长至14-16片叶时均可采收，如果采收过早则产量一般偏低，如果采收过晚则油麦菜中薹抽起，会影响品质。
油麦菜有的在春天种植，夏季和秋季也可以做种植油麦菜。春天的话一般在一月下旬种植，夏季种植的话可以在四月上旬左右，秋季的话可以在8月下旬。然后要选择健康饱满种子，
油麦菜一般亩产在4000-6000斤。油麦菜有的在春天种植，夏季和秋季也可以做种植油麦菜。春天的话一般在一月下旬种植，夏季种植的话可以在四月上旬左右，秋季的话可以在8月下旬。然后要选择健康饱满种子，不能有虫害和损伤，颜色要比较鲜艳。然后进行处理种子，处理好之后晾晒，催芽。种植以后要覆盖一层土壤，后期还要保证充足光照，这时候可以进行间苗，保证合理的密度。
