准备材料：猪肝2600g、白酒50g、盐78g、香菇粉15g、辣椒粉25g、花椒粉15g
制作步骤：
1、猪肝请摊主割成条
2、细线穿好
3、先倒入白酒，和匀
4、把各类粉秤量好
5、倒入肝中
6、和匀，按摩几分钟。
7、挂在干燥通风的地方，半个月后就可以煮着吃了。
1.将青椒，洋葱，胡萝卜清洗干净后切片
2.将生抽，老抽，糖，麻辣酱，料酒，盐和淀粉调成酱汁
3.猪肝切片后放入加了姜和料酒的开水中，猪肝变色后，即刻捞起
4.锅中放油烧热后，依次加入姜，胡萝卜，洋葱，青椒炒香
5.加入猪肝和酱汁翻炒均匀即可盛出
小贴士：这道菜讲究的是快，所以酱汁一定要事先调好。
